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  • 天氣越來越熱買海鮮要注意

    發布時間:2021-03-16 14:35:00

    現在馬上就要進入夏季了,那么夏季是吃海鮮的高潮時節,很多喜歡吃海鮮的朋友們都會選擇在這個時候買些海鮮回家自己烹飪出鮮美的味道,那么今天將為大家講解一些買海鮮的注意事項。購買海鮮時須動眼、動手、動鼻:

    1動眼是用眼睛來分辨海鮮的新鮮程度。

    購買魚類看魚眼,魚眼睛呈透明無混濁狀態表示新鮮度高。再看魚的腮是否緊貼,腮的光澤是否紅潤。購買蝦類看蝦殼完整、有彈力富有光澤,殼色光亮的為上品。螃蟹及貝類海鮮的外殼應有光澤,肢體硬實有彈性。魷魚、章魚等則皮膚光滑、爪彎曲,斑紋清晰。

    2動手是去觸摸、按壓接觸海鮮來分辨新鮮程度。

    用手按海鮮肉質,若內質堅實有彈性,按著不會深陷的表示新鮮。再看肉表面有無黏液,無黏液表示新鮮度高。

    3動用鼻子聞海鮮的味道來分辨新鮮程度。

    用鼻子聞一聞,如果是一般海鮮特有的鮮味,表示新鮮。反之,若有腥臭與腐敗之味則應避免購買。

    4選購鮮活海產品之后也不宜在家存放太久,要盡快烹調。

    過敏體質的人尤應當注意,因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身,而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致。

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